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【くちコミ情報】
アレンジイタリアン
料理名だけ見ると一般的な料理ばかりなのですが、「Eve yday Italian」の趣旨によってアレンジされていて、中には全然別の結果が得られるものがいくつもあります。例えば、スップリみたいなアランチーニや、ほうれん草を鶏肉で巻いたサルティンボッカなどです。 ペペロンチーノにバジルやミントを入れるなんて我慢ならない！という人には向いてません。でも、基本的なソースやペーストも色々載っているのでとにかく簡単な普段のイタリアンを求めている人にはいいかもしれません。 私はテイストが合わないせいか、オリジナルの方がいいと感じる料理がいくつもありました。 写真もけっこう載っているのですが、料理そのものよりもむしろ著者とオブジェの写真の方が多いです。全体としてまさに”彼女の”料理本という印象を受けました。
おうちごはんのレパートリーにぜひ
著者ジャーダさんの番組『Eve yday Italian』を観て買いました。 この本に合わせたDVDも販売されています。 英語なので読むのに頑張る必要がありますが、作り方は比較的シンプルで美味しくできるので、レパートリーに困ったときはこの本を開くようになりました。 彼女が番組でよく使うル・クルーゼのお鍋で作ると更にイイです。 レシピに登場する材料は、米国基準で計ったものになっていますが、ちゃんと換算できるよう最後のページにチャートが載っています。 本当は星５つにしたいところですが、もう少し写真を入れて欲しかったこと、台所で扱いやすいペーパーバック版も出して欲しかったことから星４つにします。
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【くちコミ情報】
おしゃれで写真満載のイタリアンレストランの料理本です。
ニューヨークグリニッジビレッジの心と云われている、本場のイタリアンにアメリカ流のひねりの入ったおもてなしをしてくれるレストランthe BaBBoの料理本です。本当のイタリア料理を踏襲しつつ著者独自のひらめきをプラスしたとてもおしゃれな料理です。ここには150の料理が掲載されており、そのほとんど全てが写真とレシピが対面しており、素敵な料理（これが特別複雑ではなく）とプロの盛り付けが一度に学べます。 食前酒に始まり、前菜、パスタ、海の幸、肉、デザートの順になっており、「食前酒はとても慎重になる場面」と云いつつ心地よいカクテル等の紹介で、前菜は、「時としてイタリアンはとても多い量のパスタで、メインにたどり着く前におなかが一杯になってしまいそうな事になりがちだが、自分としては少しづつの料を数種楽しんでもらいたい」と言っているだけあり、イタリアンにしてはポーションが小さくしかししっかりと美しい料理がならび、レストランの人気メニュー（ミントラブレタースパイシーラムソース等）おしげもなくのっています。鮭、豚肉のような材料もメインとして登場してきて、それらがみごとにおいしそうにそれで、簡単に調理できるのです。もちろんパスタの生地（プレーンやブラックペッパー等）のレシピ付きです。”塩”と言っても普通の塩と岩塩を使い分けて材料にのっている細やかさも有ります。デザートももちろん充実しており、本当にすみから隅まで楽しめまた学べる一冊です。
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