野菜・果物 - 建築・建設技術者のための出版物ニュース

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【Product Description】
赤軸キャベツ、壬生菜、赤水菜、小松菜など、クセが少なく日本人好みの味わいで彩りもきれい。手巻き寿司にもおすすめ。■おいしいお召し上がり方サラダはもちろんのこと、サンドイッチの具にも合います。また、和風味なので手巻き寿司に巻いたり、散らし寿司やカツどんなどにトッピングしても楽しくおいしくいただけますよ。

Oisix 便利な使いきりサイズカットキャベツ（群馬県産）
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キャベツ1玉では多すぎて使いきれない、という方におすすめの1/2サイズ。栽培に適した高原地帯で育ったキャベツです。■おすすめレシピ「キャベツの中華風とろみスープ」【1】鍋に油を熱し、キャベツ・玉ねぎ・しいたけ・豚バラを炒める。【2】材料がひたる位の水と中華だしを入れて煮る。【3】塩・こしょうを加えて味を調えて、少し煮る。【4】仕上げに水溶き片栗粉を加え、トロミをつけてできあがり。

Oisix あくの少ないチンゲンサイ（茨城県山崎さん他）
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柔らかく、くせがないので、サラダやおひたしなどに。薄めの味付けが甘みをひきたてますよ。■栄養いろいろβ‐カロテン、ビタミンC群、B群、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富です。油で炒めるとβ-カロテンの吸収がよくなります。

Oisix やわらかな香りニラ（福岡県産）
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鮮やかな緑色で、香りもやわらか。ミネラル豊富な有機質肥料を使っているので、あくが少なく甘みがあります。さっと火を通すようにするとおいしいですよ。■独特のにおいは栄養成分ニラの独特なにおいは、硫化アリルという成分です。硫化アリルはビタミンB1の吸収を高め、エネルギー源となる糖質の分解を早めてくれます。ニラ自体にはビタミンB1が含まれていませんので、ビタミンB1を含む納豆やレバーなどの食品と組み合わせると有効成分を最大に活かすことができます。また、緑黄色野菜ですのでカロテンが豊富なのはもちろん、ビタミンCやビタミンＥも含まれています。

Oisix 自然な甘みなす（栃木県産）
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有機肥料のみを使用、エグミがなく自然な甘みのなすに育ちました。天ぷら、もみ漬け、炒め物など、どんな料理でもなす本来の味が楽しめます。■調理のポイントなすは水にさらしすぎると、せっかくの栄養成分が水に溶け出してしまいます。切ってすぐに使うのであれば、アク抜きは必要ありません。

Oisix サラダでさっぱり！大根（青森県産）
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夏大根に適した涼しい畑で育ちました。身が締まって大根らしい味わい。食感がいいので、暑い夏のサラダにぴったりです。■「ダイコン」役者！？大根には消化酵素のジアスターゼやグリコシダーゼが多く含まれており、でんぷんの消化を助けてくれます。へたな役者のことを「ダイコン役者」と言いますが、大根は食べても決して食あたりしないので「当たらない」役者という意味で「ダイコン役者」と呼ぶそうです。

Oisix ピーマン嫌い克服！ピーマン（茨城県産）
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遠藤さんが目指したのは『ピーマン嫌いの子どもが食べられるピーマン！』。収穫まで時間をかけることでピーマン臭さがなく、ほんのり甘くなりました。ツヤがよく、見るからにおいしそう。■豊富なビタミンCピーマンにはビタミンCが多く含まれており、また加熱しても壊れにくい性質があります。加熱する場合にはなるべく短時間にして食感を残すようにするのがよいでしょう。

Oisix 箸でつかんでも落ちない！もっちネバやまいも（特選）
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ジャンル内ランキング：55,597位

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このやまいもは、ねばりが強く、ほんのりと甘みがあり、まろやかなコクがあるのが特徴です。イチョウイモは三角形の形をしていますが、棒状のものも数多くあります。甘味が感じられ、旨みがある。シャキシャキして、粘りがあります。今年に掘りあげられたものは去年に比べ、変形や陥没してしまっているものが少なく、まるで長いものような綺麗な形のものが多いのだそうです。その時々の畑の様子をみながら必要なミネラル成分を与えてきた常見さん達のやまいもは、長年の努力が実り、天候不順な年でしたが味、形ともにすばらしいものができました。やまいもは11月に収穫されるのですが、収穫直後のものより貯蔵していくほど、コクと甘味がでてきて、おいしくなります。貯蔵中は5℃?8℃の温度で予冷しながら活発な成長活動をとめているのですが、少しでも高い温度や明るいところ■おすすめレシピ「100％やまいものお好み焼き」やまいもをすりおろし、刻んだねぎ、キャベツ、卵、乾しえびまたはホタテを加えてよく混ぜ、フライパンでお好み焼きのように焼いてできあがり。やまいも本来のコクともちもちとした食感をお楽しみください。

Oisix 冷凍さといも（国産）
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ジャンル内ランキング：43,850位

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冷凍野菜は海外産のものが多い中、国産にこだわって宮崎県産のさといもを使用しています。皮むき済みなのですぐに調理ができて便利。冷凍のまま、だし汁に入れて煮込めば、簡単に煮物ができます。■国産さといもを使用通常の冷凍野菜は海外産のものが多い中、国産にこだわって宮崎県産のさといもを使用しています。皮むき済みなのですぐに調理ができるので大変便利です。■お召し上がり方冷凍のまま、だし汁に入れて煮込めば、簡単に煮物ができます。■ご注意さといも本来のうまみを引き出すため、あえて若干皮も残しています。あらかじめご了承ください。

Oisix 豊かな自然の中で育った小松菜（栃木県産）
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水田や山林に囲まれた自然豊かな畑で、しっかりした土作りのもとに育てられた小松菜。さっと湯通しして漬物にしたり、煮物にしても甘みが感じられます。■カルシウムはほうれん草の2倍以上！カルシウムの含有量はほうれん草の2倍以上、ビタミンA、C、Eもバランス良く含まれます。

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