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基本のおさらい
ケーキもパンも基本の生地の作りが中心です。 いろいろな生地の作り方とその生地を使ったお料理が紹介されています。 基本をマスターしたい人にはお勧めです。 フランス人シェフがていねいに教えてくれます。 初心者編といったところでしょうか。 ケーキやパン作りに慣れておられる方には物足りないかもしれません。
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【くちコミ情報】
我々には想像も付かないフランス絶対王政最盛期の宴
ヴェルサイユ宮殿を建築したことでも名高いルイ14世を賓客として招く3000人とも言われる宴を催した老シャンティイ公の料理人ヴァテールの物語である。 この宴の予算は現在に換算すると3兆円に相当するというのであるから、その桁外れぶりが窺い知れる。 ルイ14世の寵愛を受けようとする王妃女官アンヌが実はヴァテールに恋心を抱くという基本ストーリーに宮廷を取り巻く人々の愛憎が入り混じり物語は進行していく。 残念ながらそのストーリー展開は私としては興味をもてず、まあこの頃の貴族は労働するのが仕事ではなくて、日々宴会と恋愛を繰り返していたのだろうから、複雑な人間関係模様になったのだろうなと思うくらいであった。 この映画の楽しみ方は、フランス映画（実際には米仏合作）としては空前の40億円の制作費を投じられた宴の再現であろう。 東京ディズニーランドのエレクトリカルパレードなどを最初に見たときにはその壮大さにびっくりしたという記憶があるが、330年前に既に花火をはじめとする大仕掛けのアトラクションがそれもかなりの技術的レベルで催されていたということに驚嘆する。 絶対王政期の絶頂の再現の映画と観るだけで、十分視覚的に観る価値はある。 狩り、カードゲーム、宴、アトラクションの鑑賞、恋愛、貴族たちは楽しむことに勢力を傾ける。この辺は現代の金持ちの行動にも通じるものがあるが、シャンティイ公が重度の通風に苦しむのを見たりすると、ただ単に堕落し、自らの命も縮めているだけだという気がした。 ヴァテールはこの映画では宮廷料理人というよりはイベントプロデューサーという感じであったが、実際にはこの宴のために14日間不眠不休であったと聞く。それだけに最後の悲劇的な結末は彼の覚悟の裏返しであったのかなと思える。 恋愛ものを期待する方には不向きな映画。
むむむ！
この映画は実に評価に苦しむ。 最初にこの映画を見始めたとき、英語で話しているのには驚いたが、固有名詞はフランス語の発音を取り入れているため、大目に見てもいいかな、と思った。 時代考証なども概ねしっかりしており、フランスの宮廷社会の構造、風俗など当時の貴族たちや庶民の様子はよく描けていると思う。 p しかしながら、花火を使ったスペクタクルシーンで使った音楽がよくない。ヘンデルの『王宮の花火の音楽』のパクリで、５０年以上後のものだ。またカストラート（去勢歌手）に歌を歌わせているが、ルイ１４世はカストラートが嫌いだったはず。そこらへんがちょっと怪しい。 p 私の場合あとからこの映画のキャッチコピーを聞いたので、そのあまりの大袈裟さにかえって驚きました。私のような、ただヨーロッパの歴史物が好きな人にはいいかもしれませんが、変に陰謀だの、死の謎だのミステリーを期待すると当てが外れますね。
セットや衣装は豪華。おののき。
ルイ14世を、招き入れた領主のために、ヴァテールが、力を尽して3日間の饗宴を担います。 その、大袈裟すぎる饗宴騒ぎは、ある種、歴史的記録として拝見することに価値があると思いました。 あの当時、これほどまでの手の込んだ細工を、人力でしていたのですから。 p ただ、そこに、王の寵愛を狙って、自分も地位を高めたいと考えている女性とヴァテールの恋愛が絡んで来るのですが、本当にあの女性は、ヴァテールを愛したのであろうか?と愚問が残りました。 この映画には、恋愛はからめない方が、深みが出たのではないであろうか??とちょっと残念でした。 p でも、再現記録映画と考えると、あの饗宴は、本当に凄いです。
明暗、表裏。
一見、すごく華やかな場面が多く思われますが、華やかであっても本当にその場の人にとって楽しい時であるか、あるいは質素で地味な場面であってもその場にいた人にとって至福の時間かもしれない、そういう場面だけでは表象されない人間関係が上手く描かれていると思います。所詮、天才料理人ヴァテールも雇われ身、今の自分と時代や背景が変わっても共通した部分を見出せるのでは？
料理人の話に強引に持ち込まれた陰謀
「ソムリエの原型」「ホイップ・クリームの創作」で知られるヴァテール。そのヴァテールの指揮する３日に渡る大饗宴。そんなキャッチに惹かれて、公開当時から見に行きたかったのだが都合で行けなかった。そんななか DVD の発売で即座に購入したのだけれど…。 p あまりにつまらない。 p ヴァテールという人物は確かに興味深い人物だと思う。しかしこの興味深い人物を「映画」で表現するときに「陰謀、裏切りなど、様々な欲望」（DVD の帯より）などというものを持ち込む必要はなかった。そんなものを持ち込みたいのなら「ヴァテール」をテーマにする必要もない。 p せっかくの魅力的なテーマが全く消化されていない凡作になってしまっていて、非常に残念だ。
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【くちコミ情報】
レスリー・チャンが良かった！
大きな魚が跳ね回るシーンのバカバカしさ、 レスリー・チャンも楽しそうでいい感じです！ 香港映画なのに、山口百恵さん、三浦友和さんと、 懐かしい名前が次々に出るのが不思議だった。 アニタ・ユンが「伊豆の踊り子」になったり、 唐突な展開、安っぽいくだらなさも良かった。 でも、審査員の先生方が美味しいものを食べた時、 あんまり美味しそうな反応をしないんですよ〜。 あそこはチャウ・シンチーの「食神」みたいに、 美味しさにのたうちまわるシーンが見たかったな。 どこから見てもバカ映画なんですけど、終盤の 料理対決が面白かったです！チャンチャン♪
『君さえいれば〜金枝玉葉〜』の名コンビが今度はハチャメチャ・コメディーに♪
お話としては、料理対決ストリーです。お店の危機を救うため、レスリーとアニタが悪戦苦闘！！！ でも、それだけじゃない！！！とにかく、ハチャメチャです！！！ 落ちぶれ料理人扮するケニー・ビーを更正させるため一生懸命になる出演者たち。。。ちょっとウルルンか？！っと思わせつつも、香港ティイストを忘れてないです（'∇｀；）拷問に近い、スパルタ教育を（笑）行い、一流料理の舌を取り戻していきます。 コメディー要素が高い中に、突然【伊豆の踊り子】のパロディが・・・。（謎です）ところどころに入ってくる『百恵ちゃん』シーン♪レスリーが『百恵ちゃん』ＦＡＮなのは、周知のことですが映画のストリーとしては？？？です。 ハチャメチャなのは、言うことないですが、ちょいとグロいシーンもあって女の子受けはしないかな？！ 特に二枚目レスリーを見たい方には。。。丸でダメ男君なレスリーです。。。それでも、やっぱり♪レスリーは素敵です（＾∇＾）私だけ？！ ダメ×２チンピラを、素で行ってんじゃないか？！ってくらいマッチしています。色男役も素敵ですが、庶民派レスリーの方が身近に感じれていいわ★☆ 私的に一押しなのは、しょっぱなのアニタの痛いパンク？！少女シーンです（〃∇〃）痛いな〜っと思いつつも、なぜか？！かわいいって思えちゃいます♪かわいいアニタに、かわいいレスリーそれだけで見る価値有りだと、ミーハーな私は思いますが・・・どうでしょ？？？
大好きな作品
これぞ香港映画!超コメディ作品!出演者の演技なりきりが素晴らしい!笑える!アニタ・ユンとレスリー・チャンのコンビでは個人的に『金枝玉葉』よりGOODだと言ってしまいたいほど(言いすぎかな)好きな作品です。でも本当にレスリー・チャンという人はスゴイ!恐ろしい役者だ…。
香港版料理の鉄人
レスリーチャンの勤めるレストラン主人が レストランを賭けて 満漢全席対決をすることになった矢先倒れる 主人の娘アニタユンとレスリーチャンはなんとかしようとがんばるが どうしようもなく絶体絶命 そこにお助けシェフ、ウォンツァオ登場 彼の話では自分は作れないが満漢全席を作れる幻のシェフがいるという という感じでションシンシンとケニービーの戦いになっていくわけです p 最初はアニタユンのあまりに痛い格好にこれはヤバイ外したかなと思いましたが 話が進むに連れだんだん面白くなってきました 最後の対決は料理の鉄人豪華食材版って感じで カンフーライクで華麗な調理アクションも多数出てきますが あくまでもカンフーではなく料理のできを審査員が審査して決まります p よくできた料理ドラマです ツイハークということでありえないSFXを期待しておられる方にはちょっと普通過ぎるかもしれません
イイ味出してる、スタミナ料理！
登場人物全てが「いい味」出してます！ 山口百恵の住むカナダ（え？？）へ移住するために、 是が非でもコックの資格をとりたい、 叔父貴（ヤクザ）の家業手伝いサン=レスリー・チャン、彼が実際に山口百恵のファンだったのは結構有名。 p おきゃんで行動力抜群の「満漢楼」の放蕩娘ガーウェイ=「金枝玉葉」でレスリーと絶妙のコンビネーションを見せた、アニタ・ユン。 以下、怪オヤジをやらせたら香港一の、ローガーイン演じる「満漢楼」の主人。ハンサムなのに、情けない男が何故か好く似合う、ケニー・ビー演じる元中国一の料理人。 p 更に、さすが徐克監督作品！？アクションスターの趙文卓と熊欣欣のワンチャイコンビもバッチリ登場、趙文卓は若き凄腕料理人、 熊欣欣は超料理集団のボス（キッ!チリ悪人）二人のバトルもチョットだけ有ります。 これだけ役者が揃っていて、面白くないわけが有りません、 スタートからクライマックスの満漢全席対決まで、全部美味しくいただけます！ p タイトルバックに流れる、数々の料理食材の映像とテンポの好いテーマソングを聴いているだけでも、みるみる元気が出てくる一品です。
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【くちコミ情報】
プロが作る筑前煮とさばの味噌煮
私は、2004年から2005年にかけて放送されたこの『定番おかず、プロのコツ』という企画が大好きで、毎回必ず見ていました。ここでは一流料理人である田村隆さんが、和食の定番、筑前煮とさばの味噌煮を教えてくださっています。田村さんのいつもポイントをしっかり押さえた解説は大変分かりやすく、またアナウンサーの後藤さんとの掛け合いもなかなか楽しいです。この企画、DVD化されていないものでも『チキンカレー』『ぶり大根』『バンバンジー』など見所のあるものがたくさんあったのですが、出来ればすべてDVD化してほしいぐらいです。これらのシリーズに加えて、ケーブルテレビの『スカイ・A』というチャンネルで放送され、辻調理師専門学校の先生方が出演される『キッチン365』や『料理大学』といった番組をあわせて視聴すれば、趣味で家庭料理を楽しむぶんには、じゅうぶん過ぎるぐらい勉強になると思います。
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