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【くちコミ情報】
ロンドン生まれ、行列ラーメン店のレシピを一挙公開！
1992年にロンドン1号店がオープンし、今やイギリス全土の店舗数は40以上、ヨーロッパ・オーストラリアを中心に海外進出も果たしているジャパニーズ・ヌードル・レストラン、Wagamama。この本では、その日本のラーメン屋をモデルとした独自のスタイルで、長年注目され続けている、Wagamamaメニューの家庭向けレシピを紹介しています。 長期保存可能な万能ソースの紹介に始まり、ラーメン、日本そば、ご飯物、サラダ、デザート、ジュースまでと、バラエティー豊かなレシピ（完成写真付き）に加え、Wagamamaの食事とサービスに対するコンセプト、和の食材、だしのとり方、日本の食文化なども、程よく説明されています。調理法は、付録のDVDでもバックアップされており、Wagamamaファンだけでなく、アジア系料理の未経験者にとっても、親切な構成になっています。 Wagamamaの料理は、「和食をベースに、新鮮で栄養のある食材を中華鍋で炒めた、体に優しいファーストフード」であり、味噌とライムジュースを合わせたドレッシング、焼き鮭ののったラーメン、ざるそばからヒントを得たヌードルサラダなど、日本人の感覚としては、ありそうでなさそうな料理の数々（笑）。しかし、その自由な発想が面白いし、調理レベルも、一人暮らしの若者が冷蔵庫の残り物で作った即席アイデア料理、と言った感覚で、日頃のお惣菜作りに少々変化を付けたい時には、便利な一冊になるのではないでしょうか。実際にお店でも食べ、自宅でも幾つか試しましたが、個人的には新鮮で悪くない味に感じました。 この本の読者が、Wagamamaのメニュー = 日本食と、誤解しそうな点は心配ですが、今後も進化するであろうWagamamaスタイルを学ぶには、興味深い一冊ですよ。本と付録のDVD合わせて、星3.5です！
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【くちコミ情報】
スプラウトの育て方のすべてがわかる
最近日本でも話題になってきたスプラウト（新芽）。新芽にはビタミンやミネラルが豊富に含まれる。これをなんでも自分で作ってしまおうと思った時の絶好のガイド。それぞれのスプラウトに最適な水の量から、作りやすい分量、収穫までのおよその日数などがチャートになっていて使いやすい。さらに旅先にまで持参してスプラウトを作り、食べるための方法まで、、。レシピは少ないが、作る、ということに関していえば充実の１冊。
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| The Union Square Cafe Cookbook: 160 Favorite Recipes Fron New York's Acclaimed Restaurant
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