 2008年07月09日(水) Referenceの第１位は
『The Tasha Tudor Cookbook: Recipes and Reminiscences from Corgi Cottage』！
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通常24時間以内に発送
ジャンル内ランキング：1,163位
カスタマーレビュー数：5
【くちコミ情報】
眺めているだけでも楽しい。
写真は無く、すべてターシャさんの素敵な挿絵で、 特にレシピの出来上がりの絵という訳ではありませんので コレは一体どんな料理なんだろう？と頭を悩ます事になりますが、 それもまた楽しい。 また、小麦粉、バターなどは、グラムではなく「何カップ」といった表記で たしか、外国の１カップと日本の１カップは量が違ったはずですが その注意書きも無く、実際作るときは少々不安になりましたが、 まあ、ターシャさんも「私はいつも勘にたよって料理します、それを友人のキャロルが正確な分量にわり出してくれました」と言っていますし、おおらかな気持ちで作ればきっとおいしいものが出来るでしょう。。
西洋の家庭料理
アメリカ版「おばあちゃんの味」みたいな料理ですね。一般的な料理本のほうが実用的ではありますが、おばあちゃんが代々口伝で伝えるような本です。だからアバウトな家庭の温もりが魅力です。全体的にアバウトなつくり方なので初心者向きではないかもしれないけれど、家庭料理をするうえでいいヒントがつまっているように思います。気持ちの部分とかで。 ただ、私は和食好きなので作るかというとあまりつくりはしないけれど、こういうあたたかい素朴な料理の本は大好きです。これをよむと料理の愉しみを再確認します。きょうは何を作ろうかな〜
同じ時代を生きている
心のこもった装丁、（書き下ろしではないと思いますが）オールカラーの挿絵がうれしいです。 ターシャらしいユーモアもあり、必ずしもターシャがただの世捨て人ではないことが分かるでしょう。 彼女がスーパーでも食材を調達〜と新鮮な驚きを感じました。計量の単位や注釈も親切です。 エピソードとともに紹介されているせいか、開くだけでおいしそうな匂いがしてきそうです。 薪ストーブはないし、新鮮たまごを産んでくれるめんどりもいないけれど いつかターシャ風を味わってみたいです。ただし分量は小人数対策をした上で。
妻との家事の分担の問題はあるが。
まず、この本は、コーギー君が挿絵の随所に登場します。ウエルシュ＝コーギーを家族の一員としているものとしては、挿絵だけでも楽しいですね（「コーギー・コテージの料理と思い出」という日本語の副題は絶妙ですね）。 ターシャのこの本では、「料理は主婦」という古いアメリカの伝統を（日本も同じか）伝えようとしている点で、過剰なフェミニズムには反するかもしれませんが、それは一時置いて見てみましょう。 １ オードブルとサラダ・・・私にも作れそうなものがありますが、ここらは、妻に任せましょうか？ ２ スープ・・・これは、私でも出来そうです。 ３ パンとマフィン・・・これはちょいと無理かな？ ４ メインディッシュ・・・これは、私の分野かもしれませんが、オーブンの状況などが正直なところ詳しく書いてないので、再現できるか微妙ですね。キャンプで使うダッジオーブンの利用も考えないといけないかもしれないですね。応用編として。 ５ 付け合せ・・・妻に任せましょう。 ６ デザート・・・これは、私の苦手な砂糖たっぷりのものが多いのでパスです。 ７ クリスマスのご馳走・・・くしくもこの投稿はイブの前の日です。しかし、ここで取り上げられているのは、クリスマスのお菓子が多いですね。 BeatlesのJohnのファンとして「ハウスハズバンド」は出来る用意がありますが、この本だけでは正直言うと、わからない点が多いです。特に食材は、アメリカと日本では異なるでしょうから、この本のとおりにターシャのレシピを再現した料理を作るのは難しいかもしれません。 でも、挿絵を見ながら、Let's t y! 本に油が飛ばないように気をつけながらすすめましょう。
夢を現実に
ターシャーチューダーの本は全てが、大好きです。 特に彼女の生活は、着るもの、住まい、お庭、お料理、ドールハウスやオウムなどの生活に密着しているもの全てが理想です。 高原にすんでいますので、彼女の本が生活のバイブルで、夢を現実にしていきたいとがんばっています。 クックブック、ドールハウスを参考に絵本のような生活を
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【くちコミ情報】
わくわく★
USアマゾンでも好評のようだったので購入しました^^ p まだ作っていませんが、レシピの数がとても多く アメリカの手作りケーキ大好きな我が家で活躍してくれそうです♪ p 日本のレシピ集のようにひとつひとつのレシピに 丁寧に写真がついているわけではないので 初心者にはやはり向いていないかもしれません _ 私もそこが苦戦しそうです… p でも読む限りでは難しいということはないようなので 早く作ってみたいです。
手放せない一冊になる予感
この本の評判を聞き、購入したところ、予想以上でした。本格的にお菓子作りを家庭でしたい！と思っている方には「ぜひ手にとってみて！」とおすすめしたくなる１冊です！英語があまり得意でない方でも、そんなに難しい英語ではないように思うので、辞書を片手にぜひ読んでほしいです。
私にとってもケーキ・バイブル
藤野真紀子さんも習われていたというアメリカのローズさんの集大成本です。アメリカンベーキング大好きの私にとっても手放せない、大切な1冊です。お気に入りのレモンパウンドケーキは本当に黄金比率。このレシピからいろいろレシピを展開したりして楽しんでいます。写真もない、派手な装丁の本ではないですが一生大切にしたい私のバイブル本です。
Throw away your cake mixes!
This ook has t ansfo med me f om an occasional cake ake (with mix) to a love and ake of delicious cakes. If you've only make cakes f om a mix, and a e always a it disappointed, if you p efe pies and cookies and ownies to cakes, *AND* if you don't mind taking some ext a time to c eate these cakes, you will LOVE the Cake Bi le. The autho gives hints and help th oughout the ook on how to get the est esults -- f om having all you ing edients at oom tempe atu e efo e you egin to exactly what you should do and should not do to ensu e that you get g eat esults. p This is not the ook fo the usy pe son who intends to ake a cake once a yea , ut instead the pe son who wants to use thei KitchenAid mixe (o who needs a g eat excuse to uy one) and loves to ake cakes that a e ette than any you can pu chase anywhe e, and who doesn't mind taking an ext a 1 2 hou to accomplish that.
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【くちコミ情報】
弾けない！
伝説の超難曲集といわれている「パガニーニによる超絶技巧練習曲」の楽譜を収録。「パガニーニによる大練習曲」でも十分に難しいのに、それよりもさらに難しい「パガニーニによる超絶技巧練習曲」はほとんど演奏不可能･･･特に第４番の第２バージョンや第６番の楽譜をみたらびっくりするはず。和音の連続や、すさまじい跳躍･･･ p 「パガニーニによる超絶技巧練習曲」の楽譜はこの本じゃないと手に入らないから貴重。値段も安いし、星はもちろん５つ！ ちなみに音源はハワードのリスト全集第４８巻か、大井和郎の「パガニーニエチュード完全版」が手に入れやすい。素晴らしい出来とうわさのペトロフのＣＤは入手が極めて困難。 p （追記）喜ばしいことに、ペトロフの「パガ超絶」は最近再発されました！早めにゲットしましょう。
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【Book Description】
ジャンシス・ロビンソンにより1994年に出版され、世界中で称賛された初版は、独創性に富んだ本で、すぐに伝説的な地位を確立した。そして、グレンフィディック賞やIACP（国際料理専門家協会）のジュリア・チャイルド賞など、ワイン本に対して贈られる主要な賞を受賞している。また、その編集者も米国とヨーロッパで「ライター・アンド・ウーマン・オブ・ザ・イヤー」を受賞して絶賛されている。細心の注意をはらって調査された事実と、おもしろい意見やウィットに富んだ話の両方を収録した『The Oxford Companion to Wine』は、ワインの産地やブドウの品種から、生産者や鑑定家、ブドウ栽培者やテイスター、あるいは、ブドウ栽培やブドウ酒醸造学からワインの歴史まで、およそ4000のありとあらゆるワイン関連のトピックを扱う。古代から現在にいたるまでのワインの消費と生産の歴史を明らかにするこの優れた情報辞典を開けば、時とともにようやく大衆に広まりつつあるこの飲み物に対する正しい認識をさらに深めることができる。 今回、全面改定した第3版は、最新の国際的な研究を取り入れ、政治的背景やグローバリゼーション、銘柄やプレシジョン・ヴィティカルチャー（精密ブドウ栽培）、コーファーマーテーション（混醸、2種類以上のブドウをブレンドして発酵させる方法）まで、400以上の項目が追補されている。他の項目では、酵母やバレル・オルタナティヴ（オークチップで色や香りをつける方法）、気候の変化、全ワイン産地などが大幅に見直されている。原産地統制呼称ワインや認可されているブドウ品種、国別のワイン生産や消費に関する情報を含む便利なリストや統計付き。 世界の主要ワイン産地の地図や、便利な図表、美しいカラー写真付きのこの本は、他のワイン本と違い、ワインの歴史や文化、地理、科学的背景など多岐にわたる知識を提供し、親しみやすい参考書としても役に立ち、すべてのワイン愛好家がちらっと眺めたり、パラパラめくったり、じっくり読んだりすることができる1冊だ。
【くちコミ情報】
目指せマスター・オブ・ワイン！
おいそれと読める代物でないことは想像に難くないでしょうが、以外ととっつき易いです。 日本語の参考書の類では記載されていないこと（ワインボトルの形の変遷など）が詳しく書いてあるので面白いですよ。 p ただし、単にワインが好きって人には厳しいです。 ソムリエなどの資格を持っていて、更に上（シニアや海外の資格）を目指す位の知識が前提としてないと読めないかも…。 それでも満点星なのは、普通の人は興味を持たない本だと判断したからです。 p 私自身も頻繁には開いてませんが、調べ物をするときには重宝しています♪
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イタリア料理のレシピ2000種類以上を掲載。簡単に手に入る食材で、さまざまなメニューに挑戦できる。ホームパーティーでも活躍。
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楽しみが増える
大きめですが中身も充実してます。 習い事でひとつ今後は費用をあまりかけ ないことにするものがあったのですが 習ったことをまとめるのにもわくわく をくれるようなファイルです。 迷っている方がいたら。。 とてもしっかりしているし、◎です。 お洒落な本を沢山だしているクロニクス の名前が入っていたので、納得。 これの中身のレフィルや、パンチが あったら尚いいなあーと思います。
大満足です(`ω')！
届いた時は大きくてびっくりしたんですけど、内容はすごく充実しててとっても使いやすいです。 仕切り用の厚紙がファイルにもなっていて(これがまた可愛いww)、雑誌やらの切抜きなどを収納するのにぴったり(*'人`)ｖ 思い切って購入してよかった！
しっかりしていて可愛いすぎる！！
思ったよりも大判で、多少収納に困りますが。。。 中身は大充実です！ キャスの素敵な花柄の厚紙がたっぷり！ メモやポケットも嬉しい限りです！ 実はもったいなくてまだ記入していません。。。 PCからや雑誌の切り抜きを貼ろうと企み中です♪
使いやすくてめちゃかわいいお気に入りの保存版
前菜〜メインディッシュなどの区切りに、cathのファブリック柄（ローズやスターなど）のファイルが入っていて、それはめちゃかわいい！で、そのポケットのにメモなどを入れておけるので便利！ 表紙はがっちりしていて丈夫だし、ショッピングメモは切り離して使えるので、お財布に入れてお買い物へGO!なわけです。 我が家のオリジナルレシピブックとして、代々受け継いでいかれるのも良いかも！ cath好きの方にはもうウットリ！かと。
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カスタマーレビュー数：2
【Book Description】
1年中、どんな人にも。
だれでもすぐに作れるおいしくて新鮮、しかも簡単な料理の基本レシピ250種類を季節ごとに紹介。
春
アスパラガスクリームスープとほうれん草のサラダ、ドライチェリー添え
酸辛湯
アーモンドとアプリコットとチキンのミントペースト添え
豆とズッキーニのリゾット
トルティーヤスープ
ルバーブクリスプ
夏
カレー風味のズッキーニスープ
バーベキューチキン
スカート肉のステーキ、スパイシーグリーンサラダ添え
ギリシャ風ミニラムバーガー ラム酒仕上げのエビとマンゴー
コーンフリッター
ブラックベリーとショウガのトライフル
秋
ココナッツとエビのスープ
細切れビートとニンジンのサラダ、コーニッシュヘンのロースト、ブドウ添え
照り仕上げのポークヒレ肉、パイナップル添え
ローストサーモンのレンティル添え
【くちコミ情報】
素早く出来上がり
海外のレシピにしては珍しく全レシピ写真付きです。また、調理の時間がしっかり書かれているので、料理に慣れていない方には心強いです。何分ぐらい炒めるなど、具体的に書かれています。これは、使ったことの無い食材や慣れない調理法の時には、とても参考になります。 若干ですが、にんにくの量が日本のレシピより多めかと思います。そこは、お好みで加減して料理されると良いと思います。 特殊な道具も必要なく、スタンダートな調理法、また季節ごとのレシピのため、毎日の料理をとてもよく考えている本です。 肉・魚・野菜・デザートのバランスも良く、一冊持っておかれることをお勧めします。
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カラーでどんな料理かが一目でわかるところが私のお気に入りの理由です。日本にいると想像出来ないような付け合わせや、ごくシンプルなレシピまで短時間で出来てしまうから、この本は私にとってかなり重宝しています。お客さんが来た時などのちょっとしたおもてなしにもいいですね。ビジュアルも中身も星５つ！！
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